Archivos de Categoría: Productores

Trilujo Aceitunas

Hoy Conocemos a: Trilujo Aceitunas

Hoy hablaremos de una empresa con raíces puramente familiares que brilla por la calidad de sus productos realizados de forma tradicional así como por sus 28 años de experiencia en este sector. Ellos mismos se definen bajo el eslogan “Aceitunas de Campo Real, El Sabor Del Saber Hacer”. Hablamos de Aceitunas Trilujo, empresa que se […]

Croquetas coquetas

Hoy conocemos a: Croquetas Coquetas

Los amantes de la croquetas tienen en Mercado Productores un lugar obligado de peregrinación. Hoy os hablamos de otros productores especializados en este alimento, su nombre no deja lugar a dudas: La Croquetería, Croquetas Coquetas. Una empresa madrileña dedicada a la elaboración y venta de croquetas y empanadas totalmente naturales, realizadas sin ningún tipo de […]

Vermut de grifo Zarro, el vermut de Madrid

Vermut Zarro, el vermut de Madrid

Hoy vamos a conocer a una de las “empresas pioneras” de Mercado Productores, esto es, una empresa que ha sido fiel a nuestra cita, mes a mes, desde la primera edición, allá por 2014 en Matadero y, actualmente en Planetario. Hablamos de Vermut Zarro, el vermut de Madrid. El producto es elaborado por Bodegas Sanviver, […]

Decimos adiós a Matadero

Carta abierta del Director Así es, decimos adiós definitivo a Matadero Durante los últimos meses hemos recibido decenas de mensajes preguntándonos cuando se reanudaría el Mercado en Matadero. Incluso cada domingo en el que hacemos Mercado Productores Planetario (1º y 3º domingo de cada mes), al ser un barrio muy cercano a Legazpi, también algunos […]

Los plásticos matan a miles de tortugas cada año

Que imagen más triste ¿verdad? Miles de animales marinos terminan igual que esta tortuga: asfixiada por el plástico creyendo que se trataba de una medusa. Sabemos y somos conscientes que la reducción de plásticos derivados de petroleo es positivo para los oceanos, para el  medio ambiente, para los seres vivos, y para todos los que […]

Hoy conocemos a: Pastafresca

¿Quién dijo que la pasta es simple? En nuestro artículo de hoy hablaremos de unos auténticos expertos que dignifican esta tradicional comida: Pastafresca, unos expertos en pasta artesanal con una base de creatividad en todos sus productos. Pastafresca nace como obrador en septiembre de 2013 de la mano de Javier Muñoz y Florencia Vicente, un […]

Hoy conocemos a: Peña Rubia

¿Sabes que el queso es uno de los alimentos más consumidos y preferidos a nivel mundial? Precisamente, de este delicioso alimento capaz de despertar todos y cada uno de nuestros sentidos, es del que os hablaremos hoy. Desde generaciones anteriores hasta hoy día, en la quesería Peña Rubia, situada en Guadalix de la Sierra, se viene […]

La estrategia europea «De la Granja a la Mesa»

La Unión Europea dio a conocer el pasado 20 de mayo la Estrategia de la granja a la mesa (Farm to Fork Strategy), con la que se pretende mejorar el sistema alimentario comunitario para que sea más efectivo, seguro y sostenible. Se trata de un programa integral en el que se enumeran 27 medidas principales, aunque […]

Hoy conocemos a: Quesos Helechal

Hablemos de queso. Y hablemos de queso de la mano de Helechal, uno de los expositores con más antigüedad en Mercado Productores, dedicados a la elaboración artesanal de productos lácteos. Por supuesto destacan sus quesos frescos, semi, tiernos, requesón… pero también producen cuajadas y yogures, tanto con leche de vaca como de cabra. Quesos Helechal […]

Hoy conocemos a Acueo – Ostras del Eo

Acuicultura del Eo es una pequeña empresa asturiana dedicada al cultivo de moluscos en la ría del Eo (Castropol).  Llevan desde 1992.  En Mercado Productores tenemos la suerte de poder degustar sus ostras ecológicas porque Nuria y Eduardo las traen directamente. También han sufrido las consecuencias de la pandemia y ahora tras más de un […]

Hoy conocemos a: Conservas Ortema

Las conservas se remontan a la Antigüedad, cuando se descubrió que la salazón, el ahumado o el hielo mantenían a los alimentos durante más tiempo. Pronto también se descubrió que el azúcar conservaba mejor ciertas frutas y verduras. Hoy en día las conservas son el “fondo de despensa” de cualquier cocina, y además pueden convertirse […]

Hoy conocemos a: Patatas fritas Marisa

Patatas Fritas Marisa, participa en Mercado Productores desde sus inicios, 6 años ya. Es una empresa familiar y con solera. Hace más de 50 años que iniciaron su actividad en una pequeña churrería en el madrileño Paseo de Extremadura. El padre de la actual gerente, Marisa Rodríguez, montó el negocio meses antes de que ella […]

Hoy conocemos a: Vaca Negra

En nuestro artículo de hoy os hablaremos de una empresa originaria de la localidad de Cenicientos dedicada a la ganadería de ternera ecológica. Hablamos de Vaca Negra. Se trata de una explotación pionera en Madrid en este tipo de manejo y en la comercialización directa de sus carnes, desde el productor hasta el cliente final. […]

Hoy conocemos a: Lechal Colmenar

Hoy vamos a hablar de una de las empresas que llevan participando en Mercado Productores desde el inicio de nuestra andadura, hace ya cinco años, con un producto tan de la tierra y tradicional como es el cordero lechal autóctono. Hablamos  de Lechal Colmenar, que acuden al mercado en representación de la Asociación de Criadores […]

Hoy conocemos a: Garbanzos Juan Félix

Si hay un plato tradicional de la cocina madrileña es el todopoderoso cocido cuya materia prima, como todos sabemos, es el garbanzo. Pero el garbanzo es cocido y es mucho más. En Mercado Productores encontramos un productor dedicado en exclusiva a esta legumbre: Garbanzos Juan Félix. Se trata de un productor especializado en la agricultura […]

El Chef Ruly inaugura la temporada 2020 en Mercado Productores dando visibilidad a personas creativas con discapacidad

No he conocido a nadie con tanto entusiasmo y pasión por la cocina. Su abuela le metió el gusanillo. La veía día tras día preparar riquísimos platos con mucho cariño y eso le llegó al corazón. Ruly Jiménez es Chef y se ha propuesto ser el mejor Chef del mundo y que su discapacidad del […]

¡Estas navidades lleva lo mejor a los tuyos! Celebramos la 50ª edición.

Consumir productos locales tiene muchas ventajas y la principal es la salud.  En el Mercado de Productores promocionamos  los productos de cercanía porque son más saludables, contribuyen al desarrollo local y son respetuosos con el medio ambiente. Y en Navidad queremos que lleves lo mejor a tu mesa.  Y para celebrar la 50 ª edición […]

Mercado sostenible

El nuevo decálogo de la Dieta Mediterránea se adapta al estilo de vida actual.

La pirámide tradicional de la dieta mediterránea (dm) se ha puesto al día para adaptarse al estilo de vida actual. Por iniciativa de la Fundación Dieta Mediterránea y en colaboración con numerosas entidades internacionales y un amplio grupo de expertos han consensuado un nuevo esquema que enriquece la representación gráfica de la pirámide con la […]

Espirulina, oro verdeazulado en la Sierra de Gata

Un día de mercado es un día ganado. Es mi filosofía cada vez que se celebra el Mercado Productores. Me fascina conocer de cerca de los productores que mes a mes vienen a Matadero con sus mejores productos. Son historias de vida que representan la ilusión, el esfuerzo y el amor a la naturaleza. Ya […]

Hoy conocemos a: Zuves

Solo con verlos irradian salud y bienestar. Hoy hablaremos de Zuves, una pequeña empresa dedicada  a la fabricación de zumos naturales prensados en frío orientados al cuidado de la salud. Hace cuatro años dos socias pusieron en marcha este negocio, aunque ya llevaban más de treinta  años siendo consumidoras de este tipo de producto. Una […]