No he conocido a nadie con tanto entusiasmo y pasión por la cocina. Su abuela le metió el gusanillo. La veía día tras día preparar riquísimos platos con mucho cariño y eso le llegó al corazón. Ruly Jiménez es Chef y se ha propuesto ser el mejor Chef del mundo y que su discapacidad del […]
Consumir productos locales tiene muchas ventajas y la principal es la salud. En el Mercado de Productores promocionamos los productos de cercanía porque son más saludables, contribuyen al desarrollo local y son respetuosos con el medio ambiente. Y en Navidad queremos que lleves lo mejor a tu mesa. Y para celebrar la 50 ª edición […]
14
Nov
Nov
La pirámide tradicional de la dieta mediterránea (dm) se ha puesto al día para adaptarse al estilo de vida actual. Por iniciativa de la Fundación Dieta Mediterránea y en colaboración con numerosas entidades internacionales y un amplio grupo de expertos han consensuado un nuevo esquema que enriquece la representación gráfica de la pirámide con la […]
Un día de mercado es un día ganado. Es mi filosofía cada vez que se celebra el Mercado Productores. Me fascina conocer de cerca de los productores que mes a mes vienen a Matadero con sus mejores productos. Son historias de vida que representan la ilusión, el esfuerzo y el amor a la naturaleza. Ya […]
01
Oct
Oct
Ingredientes: – 20 ostras– 100 g de mantequilla– 60 g de harina– 120 ml de leche– 150 ml de vino blanco– 200 g de jamón serrano en dados– 200 g de guisantes– 1 cebolla– Masa brisa Cómo se hace: Abrir las ostras y apartar el jugo del interior. Sofreír la cebolla en un poco de […]
10
Sep
Sep
Solo con verlos irradian salud y bienestar. Hoy hablaremos de Zuves, una pequeña empresa dedicada a la fabricación de zumos naturales prensados en frío orientados al cuidado de la salud. Hace cuatro años dos socias pusieron en marcha este negocio, aunque ya llevaban más de treinta años siendo consumidoras de este tipo de producto. Una […]
19
Jun
Jun
Esta receta deliciosa contiene varias verduras que podemos encontrar de manera sencilla en los eventos de Mercado de Productores, garantizándonos su origen ecológico y su frescura. Ingredientes: 2 tomates grandes 1 cebolleta 2 huevos 100 gr queso semicurado de cabra 1/2 calabacín 2 tiras de bacon Preparados…Listos… Ya! Precalentamos el horno a 180º. Picamos la cebolleta […]
10
Jun
Jun
Ingredientes: 300 g de calabaza 20 paccheri 6 rodajas finas de jamón 250 g de queso crema de cabra 200 g de setas 1 diente de ajo Queso parmesano rallado Media cebolla Perejil Aceite Sal Cómo se hace: –Para la crema de calabaza: Dorar las cebollas y añadir la calabaza en trozos con medio litro […]
15
May
May
Mojo picón, mojo picón. ¿Quién no ha oído hablar de esta famosa salsa Canaria? Hoy presentamos a unos de los mayores expertos de este componente básico de las cocinas isleñas del sur de España que combina lo más tradicional de su tierra con las nuevas tendencias e ideas innovadoras, y que lo convierten en un […]
10
May
May
Ingredientes (2 personas): 7 placas Canelones 100 gr, de requesón Helechal® 200 gr. de espinacas 50 gr. de jamón cocido parmesano rallado béchamel nuez moscada pan rallado sal y aceite Cómo se hace: En un wok o una sartén, poner un poco de aceite y saltear las espinacas. Sacar, escurrir y picar. Agregar en un […]
25
Abr
Abr
“Despacito, no le vaya a dar carrera al niño”, esa frase la he escuchado muchas veces cuando alguien te está estresando. Creo que se hizo famosa con el chiste de los garbanzos de Paco Gandía, hace mucho, no recuerdo bien. El despacito está de moda. Fonsi lo recuerda en uno de sus grandes éxitos. El […]
18
Abr
Abr
Nuestro productor de hoy es una empresa de Orusco de Tajuña especializada en jamón y demás productos ibéricos de Guijuelo. Ellos son ‘Ibericoteca. Gourmet Comarca Las Vegas’. Se dedican a la venta al por mayor (tiendas gourmets, restaurantes, caterings, fiestas…) y al por menor en su tienda gourmet. Incluso tienen un “Iberian food truck”, uno […]
22
Mar
Mar
Ingredientes: 4 barritas de pan integral duro de ‘El Árbol del Pan’. 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. 1 bolsa de pimientos del Padrón o 4 pimientos verdes. 1 cabeza de ajos. 250 g de seitán. 1 racimo de uvas blancas. 1/2 cuharada de sal de escamas. 1 cucharada de pimentón de la […]
20
Mar
Mar
¿Te costaría mucho venir al mercado con tu vaso? En enero de 2018 en Mercado Productores decidimos dar un paso firme para eliminar los plásticos de un solo uso: bolsas, vasos, cucharillas, tenedores, platos, etc… Este mercado es un gran escaparate por donde han pasado ya cerca de 1.000.000 de visitantes en estas 44 ediciones, […]
20
Feb
Feb
La despoblación rural parece algo evidente, en gran medida, por la visión que nos han “vendido” de la vida de la gran ciudad: comodidades, oportunidades, educación… Pero la despoblación rural ha empezado a preocupar mucho a los agentes políticos, tanto que se han visto obligados a tomar medidas, como ya han hecho en otras partes […]
30
Ene
Ene
“La salud y alegría se engendran mutua y naturalmente”, ya lo decía el escritor británico, Joseph Adison. En nuestro día a día, es fundamental que nos cuidemos y que llevemos a cabo una dieta saludable. Esta es precisamente la base de la que parte la empresa “Ajo Negro de Mouse Hill”, uno de los expositores […]
15
Ene
Ene
Mercado Productores acoge a una gran variedad de productores que ofrecen desde lo más tradicional hasta lo más innovador. Podemos hablar de Premium Mediterranean como ese ejemplo de comercio tradicional, que apuesta por lo natural y lo sano. Belvis, la propietaria, se encarga junto a su familia, del cultivo y comercialización de naranjas y mandarinas […]
Consumir productos locales tiene muchas ventajas y la principal es la salud. En el Mercado de Productores promocionamos los productos de cercanía porque son más saludables, contribuyen al desarrollo local y son respetuosos con el medio ambiente. Y en Navidad queremos que lleves lo mejor a tu mesa. Y para fomentar el consumo de productos […]
24
Nov
Nov
El Sembrador es un proyecto de agricultura orgánica recién nacido en San Sebastián de los Reyes, a apenas 20km del centro de Madrid. Es un modelo de agricultura ecológica profesional a pequeña escala. A pesar de ser una agricultura artesanal -utilizan herramientas de mano muy desconocidas en España pero que permiten trabajar con eficiencia sin […]
10
Nov
Nov
Hoy os vamos a presentar a Fish Gourmet, una empresa dedicada a la elaboración de pescados ahumados y que tal y como podemos deducir de su nombre, son auténticas delicatessen. Fish Gourmet es un negocio familiar que nació como un hobbie. El fundador de la empresa, un hombre sencillo pero tenaz, que tomó como entretenimiento […]
